El taller está diseñado para hacer una aproximación a las aplicaciones que tiene la investigación de la función catalizadora de algunas sustancias (como por ejemplo los iones de yoduro) para el desarrollo sostenible y las aplicaciones que tienen las investigaciones de los azúcares o hidratos de carbono para la lucha contra el cáncer o la cocina molecular (esferificación).

Este taller ha sido desarrollado por el Instituto de Investigaciones Químicas  (IIQ-CSIC)