El taller está diseñado para hacer una aproximación a las aplicaciones que tiene la investigación de la función catalizadora de algunas sustancias (como por ejemplo los iones de yoduro) para el desarrollo sostenible y las aplicaciones que tienen las investigaciones de los azúcares o hidratos de carbono para la lucha contra el cáncer o la cocina molecular (esferificación).
Este taller ha sido desarrollado por el Instituto de Investigaciones Químicas (IIQ-CSIC)
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